作り方

• 1トマトは横半分に切り、種をかき出す。えのきは根っこをおとし、半分に切る。
  
• 2鍋を熱して、グレープシード油を多めに入れ、ネギ、トマトの順に炒める。
  トマトは炒めながらくずしていく。
• 3水＋鶏ガラ顆粒出しを入れ、沸騰したらアクを取り、塩を加えて味を調える。
• 4えのきを加えてひと煮立ちしたら溶き卵を流し入れ、火を止める。
  
• 5器によそり、お好みでラー油をかけていただきます。