作り方

• 1ソースは合わせておく。
• 2里芋は皮をむき、ひと口サイズに切り、塩もみしてレンジ（５００ｗ-４分）で加熱。
  れんこんは皮を剥き、一口大の乱切りにし、酢水にさらして軽く下茹で（熱湯-１分）する。
  なすは一口大に切り、塩水にさらして水気を切る。
  しめじは小房に分ける。エリンギは好みの大きさに切る。マッシュルームは半分に切る。
• 3フライパンにオリーブオイルを熱し（２）の野菜を入れて焼き、塩少々をふる。
• 4器に盛り、（１）ソースをかけてパセリを散らす。