作り方

• 1イチゴ（飾り用）はヘタを付けたまま半分に切る。残りのイチゴのヘタを落とし、
  フィリング用に３０ｇ取り、５ｍｍ角に切っておく。
• 2イチゴゼリーを作る：イチゴの量を計り、水を足して３５０ｇにする。
  ＊イチゴの量は最低でも２００ｇは必要。
• 3（２）をミキサーにかけ、ジュースにしてから鍋に移す。グラニュー糖を加えたら加熱、
  砂糖が溶けたら火を止めて、キルシュ・レモン汁を加える。
• 4（３）のアクを取り除く。粗熱が取れたら、ふやかしたゼラチンを入れて溶かす。
• 5ボウルに移して、氷水にあて、とろみがつくまで冷やしたら、グラスに流し入れる。
  ５ｍｍ角に切ったイチゴを散らし、冷蔵庫で冷やし固める。
• 6ミルクゼリーを作る：鍋に材料全部を入れて軽く沸騰したら火を止める。
  粗熱が取れたらふやかしたゼラチンを入れて溶かす。ボウルに移し、氷水にあてて冷やす。
• 7（５）イチゴゼリーの表面が固まったら（６）ミルクゼリーを上に流し入れて２層にし、
  冷蔵庫で冷やし固める。
• 8仕上げ：２色ゼリーにイチゴ（飾り用）をのせて出来上がり。