作り方

• 1下準備：
  ・卵は卵黄と卵白に分けておく。
  ・バターは常温に戻す。
  ・粉類は合わせて振るっておく。
  ・型の底にクッキングシートを敷く。
  ・オーブンは１８０℃に予熱。
• 2さつまいもは皮付きのまま１ｃｍ角切りにし、水にさらしてアクを抜く。小鍋にAとさつまいもを入れて
  煮る。柔らかくなったらザルにあけて水気を切り、トッピング用にさつまいも１/３量を取り分け、Bを
  からめておく。
• 3ボウルにバターと洗双糖を入れてホイッパーで白っぽくなるまで混ぜ、卵黄を１つずつ加えて混ぜる。
• 4別ボウルで卵白+洗双糖を泡立ててメレンゲにする。
• 5（３）に（４）のメレンゲ１/３量をしっかり混ぜる。次に、合わせて振るった薄力粉＋アーモンドPと
  メレンゲを３~４回に分けて、交互にさっくり混ぜる。最後はメレンゲを多めに加えて、泡が潰れない
  ように混ぜましょう！
• 6（５）の生地に（１）のさつまいもを混ぜる。
• 7型に生地を流し入れて表面を平らにならしたら、トッピング用のさつまいもを上に散らす。
  ＊さつまいもの汁気を切っておきましょう！
• 8オーブン１８０℃で１０分、１６０℃に下げて４０~４５分、竹串を刺して生地がつかなければOK！
  
• 9型から外し、冷めたら切り分けていただきます。