サラダ
春
夏
野菜・きのこ・豆類
５種類の豆をミックス♪
元気モリモリのカフェ風サラダ。
材料
（４人分）
そら豆 ・・・ １０~１２本
キューピーサラダクラブ
・ミックスビーンズ ・・・ １袋 (50g)
・レッドキドニービーンズ ・・・ １袋 (50g)
・ガルバンゾ ・・・ １袋 (50g)
・大豆 ・・・ １袋 (50g)
セロリ（粗みじん切り） ・・・ １本（茎）
【ドレッシング】
ディジョンマスタード ・・・ 小さじ１
パセリ（みじん切り） ・・・ 大さじ１
白ワインビネガー ・・・ 大さじ１
塩 ・・・ 小さじ１/２
こしょう ・・・ 適量
グレープシードオイル ・・・ 大さじ３
作り方
- 1そら豆は茹でて薄皮を剥く。セロリは筋を取り、粗みじん切りにする。
- 2ドレッシングを作る：ボウルにオイル以外の材料をすべて入れて混ぜ、オイルを少しずつ加えて混ぜ、
乳化させる。 - 3大きいボウルに豆類、セロリを入れて合わせ、ドレッシングであえる。
冷蔵庫で保存３~４日OK。
＊豆サラダは混ぜて１日ほどおいたほうが味が馴染んで美味しくなります！
