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たまご・乳製品
ごはん・穀類・麺類
チューリップ型にしたフライドチキン、
ブルーチーズソースをつけて食べればアメリカン☆
材料
（４人分）
鶏手羽元 ・・・ １２本
塩 ・・・ 適量
【つけ込み液】
牛乳 ・・・ １００ｃｃ
しょうが（すりおろし）・・・ 小さじ１
にんにく（すりおろし）・・・ 小さじ１/２
【たまご液】
たまご ・・・ １個
片栗粉 ・・・ 大さじ２
【衣】
もち粉 ・・・ 大さじ３(25g)
片栗粉 ・・・ 大さじ３(25g)
チリパウダー ・・・ 小さじ１
エルブドプロバンス ・・・ 小さじ１
塩 ・・・ 小さじ１/２
黒こしょう ・・・ 小さじ１/２
【ブルーチーズソース】
ブルーチーズ ・・・ ５０ｇ
マヨネーズ ・・・ １００ｇ
サワークリーム ・・・ ５０ｇ
たまねぎ（みじん切り） ・・・ 大さじ１
パセリ（みじん切り） ・・・ 大さじ１
レモン汁 ・・・ 小さじ２
タバスコ ・・・ 少々
ウスターソース（あれば）・・・ 少々
塩、こしょう ・・・ 適量
揚げ油 ・・・ 適量
セロリスティック等 ・・・ 適宜
作り方
- 1鶏手羽元の太いほうから３／４位のところにペティナイフでぐるりと切れ込みを入れる。肉の細いほうを
上にして縦に置き、ナイフまたはハサミを使って切れ目から下に向かって骨に沿って肉を削いでいく。
根元まできたら肉をくるりと裏返し、チューリップの形に整える。塩を適量まぶしておく。 - 2（１）を【つけ込み液】に３０分ほど漬けておく。
- 3フードプロセッサーでブルーチーズソースの材料をプロセスして、塩コショウで味を調える。
- 4（２）の水分を切り【たまご液】をからめて【衣】をまぶし、揚げ油１８０℃でカラリと揚げる。
- 5お皿にフライドチキン、セロリスティック等を盛りつけ（３）のブルーチーズソースを添える。
【衣】のもち粉と片栗粉を合わせた分量を小麦粉に代えてもOKです。
ブルーチーズソースは多めに出来るので、残りはディップとしてお使いください。
