エスニック
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夏
牛肉
野菜・きのこ・豆類
たまご・乳製品
ごはん・穀類・麺類
マリネした肉を炒め、フレッシュサルサと共に。
メキシカンの定番ビーフロール。
材料
（４~５人分）
【ビーフ・ファヒータ】
輸入牛ステーキ肉 ・・・ ２枚
塩、こしょう ・・・ 適量
（マリネ液）
チリパウダー ・・・ 小さじ２
クミンパウダー ・・・ 小さじ１
ガーリックパウダー ・・・ 小さじ１
赤ワイン ・・・ 小さじ２
ウスターソース ・・・ 小さじ１
醤油 ・・・ 大さじ１強
黒コショウ ・・・ 少々
トルティーヤ ・・・ １０枚
サルサ・メヒカーナ ・・・ 適量
＊レシピ集参照のこと
レタス ・・・ 適量
シュレッドチーズ ・・・ 〃
作り方
- 1ステーキ肉にフォークを数か所刺し、塩コショウしてマリネ液に２~３時間漬け込む。
- 2（１）をグリルパンで両面焼き、アルミ箔で肉を覆い、５~１０分ほど休ませる。肉汁が落ち着いたら
１ｃｍ幅にカットする。 - 3トルティーヤは温めたオーブントースターで２０~３０秒温める。
- 4お皿にすべての具材を並べる。トルティーヤにレタス、ビーフ、サルサの順にのせ、チーズをふりかけ、
くるくる巻いていただきます。
