作り方

• 1豆腐は水切りをして、１ｃｍ幅に切る。ゴーヤは縦半分に切り、ワタをかき出し、５ｍｍ幅に切る。
  スパムは１ｃｍの拍子切りにする。
• 2中華鍋にごま油を熱して、豆腐を入れたら両面を焼き、取り出す。続けてスパムを加えて炒め、取り出す。
  
• 3（２）の鍋を再び熱し、ごま油をなじませ、ゴーヤを加える。塩をふってゴーヤが色鮮やかになれば
  泡盛を振り入れ、アルコールを飛ばす。
• 4豆腐とスパムを戻し入れ、混ぜ合わせて仕上げに溶き卵を回しかけ、ざっと混ぜたら火を止めて取り出し、
  お皿に盛ったら上に鰹節をふりかけて出来上がり。