中華
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秋
冬
魚介類
野菜・きのこ・豆類
台湾小菜の定番。
ビールのおつまみに最高です。
材料
（２~３人分）
しじみ（特大） ・・・ ３６０ｇ
にんにく（みじん切り） ・・・ ２かけ
紹興酒 ・・・ 大さじ２
醤油 ・・・ 大さじ３弱
グレープシード油 ・・・ 適量
作り方
- 1シジミを淡い塩水に１時間～浸けて砂抜きをする。
- 2フライパンに油、ニンニクを入れて中火弱にかける。
- 3ニンニクの香りがしてきたら、シジミを入れて強火にする。シジミの口が開き始めたら、紹興酒、醤油を
加えて、全部開いたら出来上がり♪
