作り方

• 1アスパラは固い部分を落とし、長さを５~６ｃｍ長さに切る。スナップえんどう、きぬさやは筋を取り、
  硬めに塩茹でする。さらにスナップえんどうは鞘を開き、きぬさやは縦長に斜めに切る。
• 2たけのこは穂先と根元に切り分け、８ｍｍの厚みに切る。
• 3フライパンにオリーブオイルを熱し、ホタテに焼き色が付くまでさっと焼いて取り出しておく。
  フライパンに付いた焦げ目はさっとふき取る。
• 4続けて（３）のフライパンにオリーブオイルを少し多めに加えてたけのこをソテーする。
  再度オリーブオイルを足してニンニクを加え、香りが出たら（１）の野菜を入れ、全体にオイルがまわる
  ようにからめて塩コショウをする。仕上げに柚子こしょうも加えてさっと混ぜ合わせ、お皿に盛り付ける。
• 5先に焼いたホタテを添え、塩コショウを振りかけて出来上がり。