和風
春
夏
秋
鶏肉
野菜・きのこ・豆類
ゴーヤは苦みにこそ栄養がたっぷり！
疲れたときにパワーをくれる、ボリューム感あるおかず。
材料
（４人分）
ゴーヤ ・・・ １本
鶏もも肉 ・・・ １枚（250g）
塩、片栗粉 ・・・ 適量
ごま油 ・・・ 適量
酒 ・・・ 大さじ２
淡口醤油 ・・・ 少々
和風出汁 ・・・ １５０ｍｌ
塩 ・・・ 適量
作り方
- 1ゴーヤは縦半分に切ってスプーンで種とワタを取りのぞき、厚さ５ｍｍに切って水にさらし、
ザルにあげておく。 - 2鶏肉は大きめに（１０切れほどに）そぎ切りにし、塩‐適量をふってしばらく置く。表面ににじみ出た
水気を取ってから片栗粉を薄くまぶす。 - 3フライパンを熱してごま油を馴染ませ、鶏肉を入れて表面を焼き固める。
- 4ゴーヤを加えて塩‐少々ふり、強火で炒め合わせる。
- 5ゴーヤの色が鮮やかになったら、酒と淡口醤油を振り入れて出汁を注ぎ、蓋をして中火弱で
２~３分蒸し煮にする。 - 6最後に味を見て塩で調える。出来上がり♪
