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とろーりチーズがたまらない、本場スイスのチーズフォンデュ。
熱々をパンや野菜につけて召し上がれ♪
材料
（２～３人分）
グリュイエールチーズ ・・・ ２００ｇ
エメンタールチーズ ・・・ １００ｇ
コーンスターチ ・・・ 小さじ２
白ワイン（辛口） ・・・ １５０ｃｃ
にんにく ・・・ １片
こしょう、ナツメグ ・・・ 少々
キルシュ ・・・ 大さじ１
バゲット ・・・ １本
その他、お好みの具材として、
ブロッコリー、カリフラワー、粉拭きいも、ミニトマト、
皮付りんご、皮付きぶどう、
ローストビーフ（角切り）、ウインナー、
お餅、等
作り方
- 1チーズは摩り下ろすか削り、コーンスターチをまぶしておく。バゲットはひと口大に切る。
- 2フォンデュ鍋の内側にニンニクの切り口を擦り付ける。鍋にワインを入れて火にかけ、アルコールを少々
とばし沸騰したら中火～弱火で、チーズを３回くらいに分けて入れる。擦りつけたニンニクも鍋に入れる。
先に入れたチーズが溶けたら次を入れて、ヘラでまんべんなくかき混ぜる。仕上げにコショウ、ナツメグ、
キルシュを加える。 - 3ごく弱火に落として、串にバゲットを刺して、チーズをたっぷり絡めながら召し上がれ～♥
チーズを焦がさないように気を付けましょう。時間が経ってチーズが固まってきたら、少量のワインに
コーンスターチを溶いて混ぜて入れるといいでしょう。
