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フランス発、新感覚のケーキ。
カスタード風味の生地がリンゴとの相性抜群です。
材料
（20cm×9cm×8cm-パウンド型 １台分）
りんご ・・・ ２個
たまご ・・・ ２個
グラニュー糖 ・・・ ７０ｇ
無縁バター ・・・ ４０ｇ
生クリーム（４７％） ・・・ ７０ｇ
薄力粉 ・・・ ７０ｇ
塩 ・・・ ひとつまみ
シナモンパウダー ・・・ 小さじ１
アーモンドプードル ・・・ １０ｇ
ブランデー ・・・ 大さじ１
アーモンドスライス ・・・ ２５ｇ
カソナード ・・・ 大さじ２
作り方
- 1下準備：
・粉類は合わせて振るっておく。
・バターはレンジで溶かす。
・型の底面にクッキングシードを敷く。
・オーブンは１７０℃に予熱する。
- 2ボウルにたまごを溶き、グラニュー糖をよく混ぜ、生クリーム、溶かしバターを順番に加えて
よく混ぜる。粉類を振るいながら混ぜ合わせ、最後にブランデーを混ぜる。 - 3リンゴは皮を剝き、半分に切り２～３ｍｍにスライスする。（２）にリンゴを一枚ずつ絡むように
バラバラと加えて混ぜ合わせる。型にりんごを並べながら平らに生地を流し入れて、トントンと
空気抜きをして表面にアーモンドスライスを散らす。 - 4オーブン１７０℃‐５０分ほど焼き、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
- 5型から外し、カソナード、無ければグラニュー糖を振りかけ、バーナーで表面を焦がして完成♪
