作り方

• 1鶏肉は筋切りして厚みを平らにし、ひと口大に切り、塩、酒で下味をつける。
• 2茄子は縦半分に切り、格子状に切り込みを入れてから３ｃｍ幅に切る。ししとうはヘタを取り、
  軽く切り込みを入れる。鶏肉の水気をペーパーで拭い、片栗粉をまぶす。
• 3揚げ油を熱し（２）を揚げる。
• 4素麺を茹でて水で洗い、個々のうつわに盛って、ナス、ししとう、鶏肉をのせる。
• 5あごだしつゆと水を合わせて（４）に適量を注ぎ入れる。
• 6軽く水切りした大根おろしをたっぷりのせ、大葉とみょうがを添える。
  いただきます！
  

麺つゆを温かくしても美味しくいただけます。