アジアン
汁物・スープ
春
夏
秋
冬
豚肉
野菜・きのこ・豆類
辛い料理に合わせて、あっさり味のスープ。
材料
（４～５人分）
鶏がらスープ … １０００ｍｌ
＊南部どりのガラスープ１袋＋水
大根 … ５ｃｍ
［A］ 豚ひき肉 … １５０ｇ
塩 … 小さじ１/２
白胡椒 … 適量
にんにく（みじん切り） … １かけ
パクチーの根（みじん切り） … ２～３本
パクチーの茎（みじん切り） … ５～６本
シーズニングソース … 大さじ１と１/２
淡口醤油 … 大さじ１/２
塩 … 小さじ１
ホワイとセロリ（ざく切り） … 適量
万能ねぎ（小口切り） … 適量
パクチー（葉） … 適量
作り方
- 1大根は皮を厚く剝き、３ｍｍ厚さのいちょう切りにする。
- 2鍋に鶏がらスープと大根を入れて火にかけ、煮立ったら中火で大根に火が通るまで煮る。
- 3ボウルでAをケバ立つまで混ぜ、２ｃｍ位に丸める。
- 4（２）に肉だんごを入れ、浮いてきたらアクを取り、調味料を加えて味を調え、セロリと万能ねぎを加えて
サッと煮て火を止める。 - 5うつわに盛り、パクチーの葉を散らして出来上がり。
