和風
春
冬
魚介類
野菜・きのこ・豆類
たまご・乳製品
缶詰のホタテで、優しいお味の春の一品。
材料
（４人分）
キャベツ ・・・ １/２個
さやえんどう ・・・ １袋（100g）
長ねぎ ・・・ １本
［A］
水 ・・・ ２００ｃｃ
鶏がら顆粒だし ・・・ 小さじ１.５
生クリーム（３５％） ・・・ １００ｃｃ
ホタテ水煮缶 ・・・ 大１缶
塩 ・・・ 小さじ１
こしょう ・・・ 適量
しょうが汁 ・・・ 大さじ１弱
水溶き片栗粉 (1:1) ・・・ 大さじ３くらい
白ゴマ ・・・ 適宜
グレープシード油 ・・・ 適量
作り方
- 1キャベツは５ｃｍのざく切り。ネギは斜め小口切り。さやえんどうは筋を取る。
- 2炒め鍋に油を熱し、キャベツを全体に油がまわるまで炒め、さやえんどう、ネギも加えて炒め合わせる。
- 3Aを（２）に加えて煮立て、ホタテ缶を汁ごと加え、塩コショウで味を調える。
- 4キャベツが柔らかくなったら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、仕上げにしょうが汁を加えてひと混ぜする。
うつわに盛り付け、白ゴマをふって完成。
