作り方

• 1ニラは４ｃｍに切る。もやしは芽とヒゲを取りのぞき、水に放ってシャキッとさせる。
• 2卵に塩‐ひとつまみを入れて溶き混ぜ、多めの油をフライパンで熱し、卵にふわっと火入れして、
  取り出しておく。
  
• 3火を止めた（２）のフライパンに、ざっと水を切ったもやし・ニラ・しょうがを入れて、
  塩‐小さじ１/２を振り、油‐大さじ１を回しかけて、蓋をする。強火で１分‐蒸し炒めをする。
• 4蓋を取り、卵を戻し入れ、ざっと混ぜたら、ＸＯ醤を加えて全体をさっと絡めて、ごま油を回しかけて
  出来上がり。