中華
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豚肉
野菜・きのこ・豆類
ごはん・穀類・麺類
春雨は肉汁を吸って美味しさを逃がさない、
うま味たっぷりの本格シュウマイ。
材料
（３０個分）
豚ひき肉 ・・・ ４００ｇ
砂糖 ・・・ 大さじ２弱
醤油 ・・・ 大さじ１と１/２
ごま油 ・・・ 大さじ１
塩 ・・・ 小さじ１
こしょう ・・・ 少々
うま味調味料 ・・・ 少々
春雨（乾燥） ・・・ ２５ｇ
玉ねぎ ・・・ 大１個（330g）
片栗粉 ・・・ 大さじ７～８
シュウマイの皮 ・・・ ３０枚
作り方
- 1春雨を熱湯にしばらく浸して戻し、よく水気を切って２～３ｃｍ長さに切る。
- 2ボウルに豚ひき肉と調味料を入れて、粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。春雨を加えてさらによく混ぜる。
- 3別のボウルにみじん切りにした玉ねぎを入れ、片栗粉を加えてサラサラにほぐし、
（２）に加えて混ぜ合わせる。
＊玉ねぎの水分がでないようにみじん切りしましょう！ - 4シュウマイの皮で包み、蒸気の上がった蒸し器で強火１２分、ふたを開けて水をパパッと振り、
さらに３分蒸す。 - 5辛子醤油をつけていただきます。
シュウマイは蒸したものを一度冷凍すると美味しさがアップします。
