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ワンボウルで簡単に♪
春人参とシナモンのしっとり風味豊かなケーキ。
材料
（パウンド型（中）‐１台分）
薄力粉 ・・・ １００ｇ
ベーキングパウダー ・・・ 小さじ１
ベーキングソーダ ・・・ 小さじ１
シナモンパウダー ・・・ 小さじ１と１/２
塩 ・・・ ひとつまみ
たまご（Ｍ玉） ・・・ ２個
洗双糖 ・・・ ９０ｇ
にんじん（すりおろし） ・・・ １００ｇ
グレープシード油 ・・・ １００ｃｃ
アーモンドプードル ・・・ ５０ｇ
くるみ（刻む） ・・・ ４５ｇ
【アイシング】
クリームチーズ（kiri） ・・・ ９０ｇ
粉砂糖 ・・・ ２０ｇ
レモン汁 ・・・ 小さじ２
作り方
- 1下準備：
・クリームチーズは室温に戻す。
・粉類は合わせてふるっておく。
・にんじんはすりおろし、ざるにのせて軽く水気を切っておく。
・パウンド型の底にオーブンペーパーを敷く。側面には油を塗る。
・オーブンを１７０℃に予熱する。 - 2大きなボウルに卵を割りほぐし、洗双糖を加えてよく擦りまぜる。
- 3にんじんを加えて混ぜ、グレープシード油も加えてしっかり混ぜる。
- 4アーモンドプードルを加え、ざっくり混ぜる。
- 5粉類を加え、全体になじむまではホイッパーで混ぜ、クルミを加えたら
ゴムぺらに替えて丁寧に混ぜ合わせる。 - 6パウンド型に生地を流しいれ、１７０℃のオーブンで４５分焼く。
- 7焼いてる間にアイシングの材料を混ぜ合わせておく。
焼きあがったら型から外し、完全に冷めてからアイシングをケーキ上面に塗る。
お好みのサイズに切り分けて、出来上がり♪
