作り方

• 1トッピングの材料を合わせ、２時間以上～半日、漬け込んでおく。
  
• 2パンナコッタの板ゼラチンを氷水に浸けてふやかし、水気を絞っておく。
• 3生クリーム、牛乳、グラニュー糖、縦割にしたバニラビーンズをしごいて鍋に入れ、
  中火で沸騰直前まで温める。
• 4火からおろし、ふやかしたゼラチンを加えて溶かし、ボウルに漉して入れたらアマレットを加える。
  氷水にあてて混ぜながら冷やし、とろみが付いたらグラスに流して冷やし固める。
• 5パンナコッタが固まったらトッピングを浸け汁ごとかけて出来上がり。

ベリー類は全部そろわなくても、１種類だけでもＯＫです。