和風
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魚介類
野菜・きのこ・豆類
なすとじゃこを甘辛く煮た、箸休めの一品。
材料
（２～３人分）
長なす ・・・ ３～４本
ピーマン ・・・ ２個
ちりめんじゃこ ・・・ ２/３カップ
赤唐辛子 ・・・ ２本
ごま油 ・・・ 大さじ４
醤油 ・・・ 大さじ２
みりん ・・・ 大さじ２
酒 ・・・ 大さじ２
大葉（粗みじん切り） ・・・ 適宜
作り方
- 1ナスは縦半分に切って、大きめの角切りにする。
ピーマンもなすとサイズを揃えて切り、赤唐辛子は種を取って小口切りにする。 - 2フライパンにごま油を熱して、ナスとピーマンに油が馴染み、しんなりするまで炒める。
- 3（２）にちりめんじゃこ、赤唐辛子、調味料を加え、汁気がなくなるまで炒め煮にする。
- 4器に盛りつけ、大葉を散らす。
